الحقيقة الصادمة التي يغفل عنها الكثيرون هي أن كوباً واحداً من عصير البرتقال الطازج يكاد يخلو تماماً من عنصر الحديد، إذ لا تتجاوز نسبته أجزاء من المائة من الميليغرام. الإجابة المباشرة والصادمة هي: لا، عصير البرتقال ليس مصدراً غذائياً للحديد بحد ذاته، ورغم ذلك، يلعب هذا المشروب دوراً محور

ماذا يقول الخبراء حول محتوى عصير البرتقال من الحديد؟

يجمع خبراء التغذية وسلامة الغذاء على أن عصير البرتقال الطبيعي لا يُعتبر مصدراً رئيسياً للحديد، حيث تكاد تكون نسبة هذا المعدن منعدمة أو ضئيلة للغاية مقارنة بالعناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ج والبوتاسيوم. ومع ذلك، يؤكد خبراء الهضم أن تناول عصير البرتقال مع وجبة غنية بالحديد النباتي يُعد استراتيجية ذكية جداً لتحسين امتصاص الجسم للحديد؛ نظراً لدور فيتامين ج الفعال في تحويل الحديد غير الهيم إلى صورة يسهل على الأمعاء امتصاصها واستخدامها في تكوين الهيموجلوبين. ويرى الأخصائيون أن الاعتماد على عصائر الفواكه وحدها لعلاج أو الوقاية من فقر الدم يعد اعتقاداً خاطئاً، مشددين على ضرورة تنويع مصادر الغذاء والتركيز على اللحوم الحمراء، والبقوليات، والخضروات الورقية الداكنة للحصول على الاحتياجات اليومية الكافية من الحديد.

الأسئلة الشائعة

هل تعويض البرتقال بفيتامين ج يكفي لامتصاص الحديد بالكامل؟

على الرغم من أن فيتامين ج يعزز بشكل كبير من امتصاص الحديد النباتي، إلا أن كفاءة الامتصاص تتأثر بعوامل أخرى مثل وجود مركبات الفيتات والبوليفينول في الغذاء، والتي قد تعيق امتصاص الحديد. لذلك، يساعد وجود فيتامين ج في تحسين النسبة الممتصة، لكنه لا يلغي تماماً تأثير المعوقات الغذائية الأخرى.

هل يحتوي عصير البرتقال الصناعي على نسبة حديد أعلى؟

في الغالب لا، إلا إذا كانت المشروبات الصناعية مدعمة خصيصاً بالحديد والفيتامينات أثناء عمليات التصنيع. العصائر الطبيعية المئة بالمئة تفتقر للحديد بشكل طبيعي، بينما قد تحتوي بعض المنتجات التجارية المدعمة على كميات إضافية تُكتب بوضوح على غلاف المنتجات الغذائية.

هل سنستمر في البحث عن الفيتامينات في غير أماكنها الصحيحة بينما نهمل الأصول الغذائية الحقيقية؟