أي الخيارين أفضل لمرضى السكري: البطاطس أم المعكرونة؟
إذا كنت تعاني من مرض السكري، فقد تتساءل عن أفضل خيارات الطعام التي تساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم. وعند مقارنة البطاطس بالمعكرونة، تُظهر الدراسات أن المعكرونة خيار أكثر أمانًا مقارنة بالبطاطس.
ويرجع السبب في ذلك إلى مؤشر الجلايسيميك (GI)، وهو مقياس يحدد مدى سرعة ارتفاع السكر في الدم بعد تناول نوع معين من الطعام. البطاطس، لا سيما عند طهيها بالهرس أو القلي، تمتلك مؤشر جلايسيمي مرتفع، ما يعني ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم. أما المعكرونة، فلها مؤشر جلايسيمي أقل بكثير، خصوصًا إذا كانت مصنوعة من القمح الكامل ومطهية "الدنتي".
بالنسبة لمرضى السكري، فإن تجنب الارتفاعات المفاجئة في السكر يُعد أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة القلب، والأعصاب، والأوعية الدموية. ولهذا، يُنصح غالبًا باختيار الأطعمة التي تُهضم ببطء وتُطلق السكر تدريجيًا، مثل المعكرونة، بدلًا من البطاطس التي تُسبب ارتفاعًا حادًا.
لكن لا يعني ذلك أن البطاطس ممنوعة تمامًا. بل يمكن تناولها بكميات محدودة وبواسطة طرق طبخ صحية مثل السلق أو الشوي، مع دمجها مع الألياف والبروتين لتقليل تأثيرها على السكر. لكن بشكل عام، تُعد المعكرونة خيارًا أكثر ملاءمة لمرضى السكري، بشرط تناولها باعتدال ومراعاة نوعها وطريقة تحضيرها.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق.