ماذا كانت تأكل أريثا فرانكلين؟

الطعام المفضل لأريثا فرانكلين الذي لا يُقاوم

كانت أريثا فرانكلين، ملكة الغوسبيل والروك، لا تهاب أن تُظهر حبها العميق للطعام الجنوبي التقليدي. فبينما كانت صوتها يهز المسارح، كانت قلبها ينتمي إلى المطبخ الجنوبي الأمريكي، حيث الطعم الغني والدفء العائلي.

في مقابلة أجرتها مع مجلة إيبوني عام ١٩٦٧، كشفت فرانكلين عن طبقها المفضل: أمعاء الخنزير، المعروفة شعبيًا بـ"تشيتلينز". هذا الطبق، الذي يُحضّر بعناية بعد تنظيف دقيق وطهي بطيء، يُعد من رموز المطبخ الأفريقي الأمريكي، ورغم صعوبة تحضيره، إلا أنه يحمل نكهة لا تُقاوم لمن يحبه.

لكن وجبة أريثا لم تكتمل من دون الجوانب. كانت تُفضل تناول "تشيتلينز" مع خبز الذرة الساخن، وهو خبز بسيط لكنه غني بالنكهة، إما مع الخضار الورقية المطهية (Greens) أو قطعة من لحم الخنزير المالح. هذه الأطباق، البسيطة في مظهرها لكن العميقة في دلالتها، تمثل جزورًا ثقافية وتاريخية لشعب عاش التحديات، لكنه حافظ على طعمه وتقاليده.

من المثير أن نرى كيف أن نجمة عالمية مثل فرانكلين، التي سافرت إلى كل مكان، بقيت متمسكة بنكهات طفولتها. فطعامها المفضل لم يكن مجرد وجبة، بل ذكرى دافئة، وارث ثقافي، وجزء من الهوية التي صنعت صوتها العظيم.