Ist bei Paleo Käse erlaubt?

Ist Käse bei der Paleo-Ernährung erlaubt?

Nein, Käse gehört nicht zum Speiseplan einer strengen Paleo-Ernährung. Die paläolithische Ernährungsweise orientiert sich an den Lebensmitteln, die Menschen in der Steinzeit zur Verfügung hatten – also an Wildbret, Fisch, Eiern, Gemüse, Obst, Nüssen und Samen. Milchprodukte wie Käse, Butter oder Joghurt gehörten damals nicht dazu, da die Tierhaltung und die Milchgewinnung erst mit der Jungsteinzeit und der beginnenden Landwirtschaft Einzug fanden – lange nach der Zeit der Jäger und Sammler.

Aus diesem Grund lehnen Anhänger der Paleo-Diät Milchprodukte generell ab – unabhängig davon, ob die Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen stammt. Ein wesentlicher Grund ist die Lactose, der Milchzucker, den viele Menschen nicht mehr ausreichend verdauen können. Selbst bei fermentierten Produkten wie Käse bleibt dieser Aspekt ein Problem, besonders bei intensiverem Verzehr.

Ein weiterer Punkt ist das Casein, ein Milcheiweiß, das bei einigen Menschen Entzündungsreaktionen oder Verdauungsbeschwerden auslösen kann. Die Idee hinter Paleo ist es, Lebensmittel zu meiden, die erst durch die moderne Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung entstanden sind – und zu denen zählen eben auch Milchprodukte.

Wer sich strikt an die Prinzipien der Steinzeiternährung hält, verzichtet deshalb auf Käse. Allerdings gibt es auch moderne Abwandlungen der Paleo-Diät, die gelegentlichen Käsegenuss in Maßen erlauben – besonders bei Reifekäse mit geringem Lactosegehalt. Dennoch: Der ursprüngliche Ansatz bleibt klar – keine Milch, kein Käse.