Ist Demeter strenger als Bio?

Der Unterschied auf dem Teller: Ist Demeter strenger als Bio?

Wer im Supermarkt oder Bioladen vor den Regalen steht, stößt unweigerlich auf das grüne EU-Bio-Siegel und das orangefarbene Demeter-Markenzeichen. Doch worin unterscheiden sich die beiden Standards, und ist Demeter tatsächlich strenger als das normale Bio-Siegel? Die kurze Antwort lautet: Ja, in vielerlei Hinsicht.

Während das gesetzliche EU-Bio-Siegel die Mindeststandards für den ökologischen Landbau in Europa festlegt, geht Demeter weit darüber hinaus. Gegründet auf den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft, betrachten Demeter-Landwirte ihren Hof als einen lebendigen, in sich geschlossenen Organismus. Das bedeutet unter anderem, dass der Kreislauf von Boden, Pflanze, Tier und Mensch harmonisch aufeinander abgestimmt sein muss.

Ein wesentlicher Unterschied liegt in der Tierhaltung und Düngung. So ist für Demeter-Betriebe die Haltung von Tieren, insbesondere von Rindern, verpflichtend, da deren Mist als wertvoller Dünger für die Felder dient. Zudem gilt ein striktes Enthornungsverbot bei Kühen. Im Gegensatz zum EU-Bio-Siegel, das eine Reihe von Zusatzstoffen erlaubt, sind bei Demeter-Produkten nur extrem wenige, absolut notwendige Hilfsstoffe in der Verarbeitung gestattet. Auch der Einsatz von speziellen biodynamischen Präparaten aus Heilkräutern und Mineralien ist fest vorgeschrieben, um die Bodenfruchtbarkeit auf natürliche Weise zu stärken.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Wer Produkte mit dem Demeter-Siegel kauft, entscheidet sich für ein Höchstmaß an Nachhaltigkeit und strengste Richtlinien, die weit über den gesetzlichen Bio-Standard hinausreichen. Es ist ein ganzheitlicher Ansatz, der den Schutz von Umwelt, Tierwohl und Bodenqualität konsequent in den Mittelpunkt stellt.