Ist ein Cappuccino ein einfacher oder doppelter Schuss?

Die Kunst des klassischen Cappuccinos

Ein gut zubereiteter Cappuccino ist mehr als nur ein Kaffee mit Milch – er ist ein ausgewogenes Verhältnis aus intensivem Espresso, cremiger Milch und luftigem Schaum. Traditionell wird der Cappuccino mit einem einzigen Schuss Espresso zubereitet, der etwa 25 bis 30 Milliliter umfasst. Dazu kommen geschäumte Milch und eine deutliche Schaumschicht von mindestens einem Zentimeter Höhe.

Die „aufgeschäumte Milch“, wie sie oft beschrieben wird, entsteht durch das vorsichtige Einschäumen von kalter Milch mit Dampf. Dabei wird Luft eingearbeitet, bis die Milch eine samtige, seidige Konsistenz erreicht – nicht zu flüssig, nicht zu fest. Diese Textur ist entscheidend, um dem Cappuccino sein charakteristisches Mundgefühl zu geben.

Ein klassischer Cappuccino hat ein Gesamtvolumen zwischen 150 und 180 Milliliter. Das bedeutet: Etwa ein Drittel Espresso, ein Drittel warme Milch und ein Drittel Schaum. Diese klare Dreiteilung macht das Getränk so besonders. Anders als bei größeren Milchkaffees bleibt der Geschmack des Espressos klar hörbar, während die Milch dafür sorgt, dass die Bitterkeit sanft abgemildert wird.

In vielen europäischen Cafés, besonders in Italien, wird der Cappuccino morgens getrunken – nie nach den Mahlzeiten. Denn die Milch macht satt, und die Italiener bevorzugen nach dem Essen lieber einen klaren Espresso. Doch unabhängig von der Tageszeit bleibt eines sicher: Ein echter Cappuccino lebt von seiner Einfachheit und Präzision – ein Schuss, eine Kunst, ein Genuss.