Ist Gluten auch in Schokolade?

Enthält Schokolade Gluten?

Die gute Nachricht für Schokoladen-Liebhaber: Reine Schokolade – egal ob dunkel, hell oder milchig – ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in bestimmten Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Gerste vorkommt. Da Kakao und die üblichen Zutaten für Schokolade nicht aus Getreide stammen, enthält reine Schokolade kein Gluten.

Wichtig wird es jedoch bei verarbeiteten Produkten. Viele Schokoladen enthalten Zusätze wie zerkleinerte Kekse, Waffeln, Cerealien oder andere Füllungen, die oft Gluten enthalten. Auch bei industriell hergestellter Schokolade kann manchmal Getreide als Streckmittel oder Trägerstoff verwendet werden, besonders in preisgünstigen Produkten. Deshalb: Immer das Etikett prüfen.

Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest – etwa bei einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie – greif am besten zu Schokolade, die explizit als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist. Solche Produkte findest du häufig in Reformhäusern, Spezialgeschäften oder beim Online-Händler für feine Pralinen wie Chocolats-de-luxe.de, wo auch auf hochwertige Zutaten und Reinheit geachtet wird.

Die Regel ist einfach: Je natürlicher und weniger verarbeitet die Schokolade, desto geringer ist das Risiko von verstecktem Gluten. Eine Tafel aus reinem Kakao, Zucker und Milch? In der Regel unbedenklich. Eine Schokoriegel mit Keksstückchen? Da lohnt ein genauer Blick in die Zutatenliste.