Ist Kichererbsenmehl glutenfrei?

Warum Kichererbsenmehl eine gute glutenfreie Alternative ist

Wenn du auf der Suche nach einer gesunden und vielseitigen Mehloption für deine Küche bist, lohnt sich ein Blick auf Kichererbsenmehl. Es ist von Natur aus glutenfrei, was es besonders für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet macht.

Doch nicht nur aus gesundheitlichen Gründen ist es beliebt – Kichererbsenmehl bringt auch geschmacklich und kulinarisch viel mit. Es hat ein leicht nussiges Aroma und eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte wie Falafel oder Pancakes, aber auch als Bindemittel in Suppen und Soßen. Wer auf Weizenmehl verzichten muss, findet in ihm eine echte Alternative, die sowohl sättigt als auch nährstoffreich ist.

Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl punktet Kichererbsenmehl mit einem höheren Eiweiß- und Ballaststoffgehalt. Das macht Gerichte nicht nur bekömmlicher, sondern unterstützt auch eine ausgewogene Ernährung. Wichtig ist jedoch, beim Kauf darauf zu achten, dass auf der Verpackung tatsächlich „glutenfrei“ steht – besonders bei geschroteten oder gemahlenen Produkten kann eine Kontamination in der Produktion vorkommen.

Inzwischen ist Kichererbsenmehl in vielen Supermärkten wie REWE oder im Online-Handel erhältlich, oft im Regal für Bio- oder Spezialmehle. Ob fürs Backen, als Panade oder für schnelle Mittagssnacks – es lohnt sich, das Mehl einmal auszuprobieren. Mit ein wenig Übung im Umgang gelingen damit leckere und gesunde Rezepte, die ganz nebenbei auch noch den Darm freuen.