Kann man einen lebenden Oktopus essen?

Ja, das ist möglich – und wird in einigen Ländern tatsächlich praktiziert. Eine besondere Spezialität ist Sannakji, ein koreanisches Gericht, das aus winzigen, frisch geschnittenen oder teilweise noch lebenden Langarm-Oktopussen zubereitet wird. Die Tiere werden frisch gefangen und oft noch vor den Augen des Gastes zubereitet.

Bei dieser Methode werden die kleinen Oktopusstücke auf ein oder zwei Essstäbchen gesteckt. Ihre Tentakel bewegen sich weiter, da die Nervenzellen noch aktiv sind, und saugen sich sogar an den Stäbchen oder aneinander fest. Dadurch entsteht ein kompaktes, zuckendes Bündel, das direkt serviert und verzehrt wird. Der Geschmack ist frisch und leicht meeresartig, die Textur ungewöhnlich, da der Oktopus noch nach Bewegung und Reaktion fähig ist.

Interessant ist auch die Vorsicht, die beim Essen geboten ist: Da die Saugnäpfe noch funktionieren, können sie sich im Hals festhalten – weshalb man gründlich kauen und langsam essen sollte. In seltenen Fällen kann das Erstickungsrisiko steigen, besonders wenn man hastig isst.

Sannakji gilt als Delikatesse und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Es zeigt, wie eng Kultur, Tradition und Kulinarik miteinander verbunden sein können – auch wenn die Vorstellung für manche ungewöhnlich wirkt. Wer es probiert, erlebt Essen auf eine ganz direkte, fast urtümliche Weise.