Kann man schlangengurken mit Schale essen?

Schlangengurken: Warum die Schale auf den Teller gehört

Bei der Zubereitung von Salat oder einem schnellen Snack stellt sich oft die Frage: Sollte man Schlangengurken schälen oder nicht? Die Antwort ist eindeutig: Man kann und sollte Schlangengurken unbedingt mit Schale essen.

Die Schale ist der wertvollste Teil des gesamten Gemüses. Hier konzentriert sich der Großteil der wertvollen Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe, die in der Gurke stecken. Wer die grüne Haut abschält, beraubt das Gemüse also eines beachtlichen Teils seiner gesunden Inhaltsstoffe. Zudem liefert die Schale wichtige Ballaststoffe, die die Verdauung anregen und für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Da Gurken zu über 95 Prozent aus Wasser bestehen, machen sie die Schale und die direkt darunter liegenden Nährstoffe erst zu einem echten, kalorienarmen Fitmacher.

Damit die Gurke optimal bekömmlich bleibt und man sie bedenkenlos genießen kann, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Es empfiehlt sich, bevorzugt zu Bio-Ware zu greifen, da diese nicht mit chemisch-synthetischen Pestiziden behandelt wird. Aber auch bei Bio-Gurken gilt: Vor dem Verzehr sollte das Gemüse gründlich unter fließendem, lauwarmem Wasser abgewaschen und eventuell mit einer Gemüsebürste abgerieben werden. So lassen sich Schmutz, natürliche Wachsschichten und Keime ganz einfach entfernen, und dem knackigen, gesunden Genuss steht nichts mehr im Weg.