Kann man Seehecht bedenkenlos essen?

Kann man Seehecht bedenkenlos essen?

Seehecht ist ein beliebter Speisefisch mit festem, weißem Fleisch und einem milden, angenehmen Geschmack. Er lässt sich vielseitig zubereiten – ob gekocht, gebraten oder gegrillt. Vorsicht ist beim Grillen allerdings wichtig: Das Fleisch zerfällt leicht, weshalb es besser auf einem Fischspieß oder in einer Grillhaube zubereitet wird, um zu verhindern, dass es auseinanderfällt.

Wirklich entscheidend bei der Frage, ob man Seehecht bedenkenlos essen kann, ist jedoch die Herkunft. Lange Zeit galt der Seehecht als vom Aussterben bedroht, da er stark überfischt wurde – besonders im Nordostatlantik. Dank strenger Fangregeln und nachhaltiger Fischereipraktiken hat sich der Bestand in vielen Regionen jedoch erholt.

Ein wichtiges Zeichen für nachhaltigen Fisch ist das blaue MSC-Siegel (Marine Stewardship Council). Wenn Seehecht dieses Kennzeichen trägt, wurde er aus einer verantwortungsvoll bewirtschafteten Fischerei stückweise gewonnen. Beim Einkauf lohnt es sich daher, auf das Siegel zu achten oder den Händler nach der Herkunft zu fragen.

Wer Wert auf Umwelt und Geschmack legt, sollte auf nachhaltig gefangenen Seehecht zurückgreifen – so genießt man nicht nur ein köstliches Gericht, sondern schont gleichzeitig die Meere. Insgesamt ist Seehecht heute, vor allem bei MSC-Zertifizierung, durchaus bedenkenlos genießbar – sowohl geschmacklich als auch ökologisch.