Warum keine Milch bei Haferflocken?

Warum Haferflocken und Milch nicht die beste Kombination sind

Haferflocken gelten vollkommen zu Recht als ideales Frühstück. Sie liefern reichlich Ballaststoffe, langanhaltende Energie sowie wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Eisen. Doch bei der Zubereitung machen viele den Fehler, die Flocken klassisch mit Kuhmilch zu mischen.

Was gut schmeckt, ist für die Nährstoffaufnahme jedoch nicht optimal. Das in Milchprodukten reichlich enthaltene Kalzium behindert im Darm die Verwertung des pflanzlichen Eisens und Magnesiums aus dem Hafer. Durch diese Wechselwirkung entsteht eine gegenseitige Hemmung: Auch das Kalzium aus der Milch kann vom Körper nicht mehr in vollem Umfang aufgenommen werden.

Wer das Maximum aus seinen Haferflocken herausholen möchte, weicht am besten auf pflanzliche Alternativen wie Mandel-, Soja- oder Haferdrinks aus. Ein weiterer Tipp: Kombinieren Sie das Müsli mit frischem Obst. Das darin enthaltene Vitamin C steigert die Aufnahme von pflanzlichem Eisen zusätzlich.