Was essen Spanier zum Abendbrot?

Ein Blick auf den spanischen Abendbrottisch

Wer in Spanien den Abend ausklingen lässt, spürt sofort die entspannte Lebensfreude, die das Land ausmacht. Das typische spanische Abendessen unterscheidet sich jedoch grundlegend von den Gewohnheiten in vielen anderen europäischen Ländern. Während man andernorts oft eine einfache Brotzeit bevorzugt, verwandelt sich der Tisch in Spanien in ein farbenfrohes Ensemble kleiner Köstlichkeiten – die berühmten Tapas.

Ein absoluter Klassiker, der bei keinem spanischen Abendbrot fehlen darf, ist herzhafter Käse. Besonders beliebt ist der aromatische Manchego, der traditionell aus Schafsmilch hergestellt, in kleine Dreiecke geschnitten und auf einem Holzbrett angerichtet wird. Dazu gesellen sich feine Wurst- und Schinkenspezialitäten wie die würzige Chorizo mit ihrer typischen Paprikanote sowie hauchdünner Serrano- oder Ibérico-Schinken.

Warme Speisen spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Eine saftige Tortilla – das traditionelle spanische Kartoffel-Omelett – gehört zu den absoluten Lieblingsgerichten. Ergänzt wird die Tafel oft durch grüne Pimientos de Padrón, eine mild-würzige Bratpaprika, die in Olivenöl geschwenkt und mit grobem Meersalz bestreut wird.

Für Kartoffelliebhaber gibt es gleich mehrere Varianten: Entweder knusprige Patatas Bravas mit scharfer Tomatensauce oder die kanarischen Papas Arrugadas, kleine Runzelkartoffeln mit einer feinen Salzkruste. Eine cremige, hausgemachte Knoblauchcreme wie Aioli verbindet all diese Geschmäcker perfekt. Das spanische Abendbrot ist somit viel mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein geselliges Erlebnis, das man am besten gemeinsam mit Freunden oder der Familie genießt.