Was ist das gleiche wie Speisestärke?

Was ist eine gute Alternative zu Speisestärke?

Speisestärke ist in vielen Haushalten ein unverzichtbares Hilfsmittel in der Küche – besonders zum Andicken von Soßen, Suppen oder süßen Speisen. Doch was, wenn Du auf glutenfrei achtest oder einfach keine Speisestärke mehr im Haus hast? Die gute Nachricht: Es gibt mehrere natürliche Alternativen, die sich hervorragend eignen.

Flohsamenschalen und Leinsamen sind beliebte Optionen, vor allem bei Backrezepten. Vermischt mit Wasser bilden sie eine gelartige Konsistenz, die nicht nur bindet, sondern auch Ballaststoffe liefert. Auch Agar Agar, gewonnen aus Meeresalgen, ist eine starke, vegetarische Alternative – besonders in süßen Speisen oder Gelees. Es wirkt deutlich stärker als Speisestärke, daher reicht schon eine kleine Menge.

Weitere natürliche Bindemittel sind Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl. Beide werden oft in glutenfreien Rezepten verwendet und sind in geringen Mengen sehr effektiv. Sie stammen aus pflanzlichen Quellen und eignen sich gut zum Verdicken von kalten und warmen Speisen.

Wichtig zu wissen: Speisestärke ist kein Ersatz für Backpulver. Während Stärke zum Andicken dient, sorgt Backpulver dafür, dass Teige aufgehen. Die beiden Mittel erfüllen also ganz unterschiedliche Zwecke – Tausch sie also besser nicht einfach aus.

Im Bringmeister Online-Shop findest Du viele dieser Alternativen – von Flohsamenschalen bis Johannisbrotkernmehl – bequem bestellbar mit Lieferung nach Hause. So bist Du immer gut ausgestattet, egal ob für gesundes Backen oder schnelle Küchenhelfer.