Was platzt in der Mikrowelle?

Welche Lebensmittel platzen in der Mikrowelle?

Wer schon einmal Eier oder Weintrauben in der Mikrowelle erhitzt hat, kennt das unangenehme Platzgeräusch – und danach meist eine klebrige Sauerei. Tatsächlich gibt es einige Lebensmittel, die bei schneller Erwärmung in der Mikrowelle regelrecht explodieren können.

Dazu gehören vor allem Produkte mit einer festen Schale oder Haut, die einen feuchten, oft wasserreichen Kern umschließen. Dazu zählen gekochte Eier, Tomaten, Peperoni, Esskastanien, Weintrauben und auch Würstchen. Die Mikrowelle erhitzt die Feuchtigkeit im Inneren extrem schnell. Der entstehende Dampf kann jedoch nicht schnell genug entweichen – und die Spannung platzt einfach durch die Hülle.

Bei Würstchen oder Tomaten lässt sich das Risiko durch ein vorsichtiges Anstechen der Haut reduzieren. So kann der Dampf langsam entweichen. Bei Weintrauben reicht das leider nicht immer – hier kann sogar ein kleines Lichtblitz-Phänomen (Plasma) entstehen, wenn zwei Trauben eng beieinander liegen.

Ganz besonders tückisch sind gekochte Eier im Ganzen. Selbst danach, wenn sie bereits draußen sind, kann der überhitzte Ei-Innenraum noch nach einigen Sekunden explodieren – manchmal direkt in der Hand. Deshalb: Eier nach dem Kochen besser nicht mehr im Ganzen in die Mikrowelle geben.

Ein Tipp am Rande: Je kleiner das Lebensmittel und je dicker die Hülle, desto höher das Risiko. Wer schnell und sicher erhitzen will, sollte empfindliche Lebensmittel lieber mit einem Teller abdecken – nicht, um sie zu schützen, sondern um seine Mikrowelle davor zu bewahren, zur Salatschleuder zu werden.