Wie kalt trinkt man Grappa?

Die perfekte Trinktemperatur für Grappa

Ein edler Grappa ist der klassische Abschluss eines guten italienischen Essens. Doch wie genießt man den feinen Tresterbrand am besten? Neben der Wahl des richtigen Glases spielt vor allem die Trinktemperatur eine entscheidende Rolle für das geschmackliche Erlebnis.

Als allgemeine Faustregel gilt, puren Grappa bei einer Temperatur zwischen 14° und 18° Celsius zu servieren. Die optimale Gradzahl richtet sich jedoch maßgeblich nach dem Reifegrad des Destillats. Ein junger Grappa entfaltet seine fruchtigen und frischen Noten am besten bei kühleren 9° bis 13° Celsius. Die leichte Kühlung dämpft die alkoholische Schärfe und bringt das fruchtige Bouquet zur Geltung.

Bei im Holzfass gereiften Sorten sieht das anders aus: Durch die Lagerung in Eichen- oder Kirschholz entwickeln sie komplexe Aromen wie Vanille, Holz und Nüsse. Damit sich diese Vielfalt im Glas entfalten kann, sollten gereifte Grappe etwas wärmer, bei etwa 16° bis 18° Celsius, genossen werden. Ist der Brand zu kalt, bleiben die feinen Geschmacksnuancen verschlossen.

Servieren Sie den Grappa am besten in einem tulpenförmigen Stielglas und lassen Sie ihm nach dem Einschenken zwei Minuten Zeit zum Atmen.