Wie werden Gnocchis ausgesprochen?

Wie sagt man „Gnocchi“ richtig aus?

Wer schon einmal versucht hat, „Gnocchi“ auf Deutsch auszusprechen, kennt das Dilemma: Klingen sie wie „Gnotschi“ oder wie „Njoki“? Die Antwort lautet: Letzteres – und zwar ganz klar als „njokki“.

Ja, die Versuchung ist groß, das „G“ am Anfang zu betonen – schließlich sieht das Wort so aus, als müsste man es mit harten Konsonanten aussprechen. Doch im Italienischen ist das anders. Der Buchstabe „g“ in „gnocchi“ gehört zu einer besonderen Kombination: „gn“ wird im Italienischen weich gesprochen, fast wie ein französisches „gn“ in „champagne“. Das Ergebnis? Ein sanftes „nj“-Geräusch, das an „onion“ erinnert.

Und was ist mit dem „cchi“ am Ende? Auch hier gilt eine Regel der italienischen Sprache: „ch“ wird immer wie ein hartes „k“ gesprochen, und „c“ vor „i“ wird zu „tsch“. Doch in „gnocchi“ steht nicht nur ein „c“, sondern „cc“, und das steht vor einem „i“ – also wird es zu „tschi“. In der Kombination entsteht so das korrekte „njokki“.

Die kleinen, weichen Kartoffelklößchen haben übrigens eine lange Tradition in Italien – besonders in der Region Piemont. Sie werden aus Kartoffeln, Mehl und manchmal Ei gemacht, gekocht und dann oft mit einer leichten Butter-Salbeirahm- oder Tomatensauce serviert.

Beim nächsten Italien-Abend also nicht „Gnotschi“ sagen – die Einheimischen werden lächeln. Besser: ein charmantes „njokki“ – und schon klingt jeder wie ein echter Gourmet aus Rom oder Florenz.