Wo bekomme ich Schmand in Österreich?

Wo in Österreich bekommt man Schmand?

Wenn du in Österreich nach Schmand suchst, wirst du im Supermarkt schnell feststellen: Der Begriff ist hierzulande kaum gebräuchlich. Während in Deutschland Schmand in vielen Varianten – mild, fettarm oder klassisch – in den Regalen steht, kennt man ihn in Österreich unter einem anderen Namen – oder gar nicht.

Die gute Nachricht: Ein ähnliches Produkt gibt es durchaus. Statt Schmand greifst du hier einfach zu Sauerrahm oder Halbsauerrahm. Beide sind milchsaure Spezialitäten mit einer cremigen, leicht säuerlichen Note und eignen sich hervorragend als Ersatz – ob in Suppen, Saucen oder beim Backen. Halbsauerrahm ist dabei milder und etwas leichter im Geschmack, während Sauerrahm eine intensivere Note hat.

In österreichischen Supermärkten wie Billa, Spar oder Hofer findest du diese Produkte meist im Kühlregal bei Joghurt und Frischkäse. Achte auf die Inhaltsangaben – wichtig ist, dass es sich um echten Milchrahm handelt, der mit Milchsäurekulturen angereichert wurde.

Interessant übrigens: Der Begriff „Schmand“ leitet sich vom althochdeutschen „sman“ ab und bedeutet so viel wie „Schaum“ oder „Rahm“. In Österreich hat sich einfach die Bezeichnung „Sauerrahm“ durchgesetzt – sprachlich und kulinarisch.

Also: Beim nächsten Einkauf – keine Sorge, wenn Schmand nicht im Regal steht. Ein guter Sauerrahm macht es genauso gut – und schmeckt vielleicht sogar noch besser, weil er hierzulande besonders frisch und regional produziert wird.