At what temperature does water start to evaporate?

Comprendre l'evaporation de l'eau

Beaucoup pensent que l'eau ne commence a s'évaporer qu'en arrivant a chaud, mais c'est une idee recue. En realite, l'evaporation de l'eau se produit a n'importe quelle temperature, que ce soit par une froide journee d'hiver ou sous un soleil de plomb en ete.

Bien entendu, le phenomene ne se produit pas a la meme vitesse partout. A une temperature ambiante d'environ 20 oC, les molecules d'eau s'echappent lentement de la surface du liquide pour devenir de la vapeur. En revanche, lorsque l'eau atteint son point d'ebullition a 100 oC, l'agitation thermique devient maximale et l'evaporation est alors beaucoup plus rapide et intense.