Can I eat 10 year old sprinkles?

Manger des décors en sucre périmés : une bonne idée ?

Vous venez de retrouver un flacon de vermicelles colorés au fond du placard, mais la date d'expiration remonte à une décennie ? Mieux vaut éviter de les consommer. Même si ces petites décorations en sucre semblent inaltérables, une durée de dix ans dépasse largement ce qui est raisonnable.

En règle générale, les décors en sucre se conservent entre 3 et 5 ans après leur date limite, à condition d'avoir été stockés à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Composés principalement de sucre, ils ne développent pas facilement de bactéries dangereuses, mais ils vieillissent très mal.

Après une telle période, le risque sanitaire est faible si le flacon est resté hermétique, mais la qualité ne sera plus du tout au rendez-vous. Les matières grasses et les arômes contenus dans les pépites finissent par rancir. Vous risquez d'obtenir des décorations aux couleurs délavées, à la texture désagréablement dure et au goût poussiéreux.

Pour réussir vos gâteaux et éviter les mauvaises surprises en bouche, le plus simple reste de racheter un pot frais. Vos papilles vous en remercieront !