Who did Gordon Ramsay refuse to serve?

L'incroyable expulsion d'A. A. Gill chez Gordon Ramsay

Quand Gordon Ramsay ferme la porte de son établissement, personne ne fait exception, pas même les figures les plus influentes de la critique gastronomique. L'une des anecdotes les plus célèbres de la restauration londonienne s'est déroulée au sein de son restaurant triplement étoilé, lorsqu'il a refusé de servir le redoutable critique culinaire A. A. Gill.

Ce soir-là, Gill n'était pourtant pas venu seul : il était accompagné de l'actrice emblématique Joan Collins. Malgré la présence d'une telle célébrité au table du restaurant, le chef britannique n'a pas hésité un instant à faire expulser le duo avant même qu'ils ne puissent commander. Ramsay s'est plus tard justifié dans son autobiographie, expliquant qu'il acceptait volontiers les critiques sur sa cuisine, mais qu'il refusait catégoriquement d'accueillir des personnes s'en prenant personnellement à son équipe ou à son honneur.

La réplique d'A. A. Gill ne s'est pas fait attendre. Blessé dans son orgueil, le critique a résumé l'événement avec une formule restée célèbre : « Ramsay est un cuisinier fantastique, mais vraiment un être humain de seconde zone ». Cet épisode haut en couleur reste un exemple marquant du tempérament volcanique du chef et de sa tolérance zéro envers ceux qu'il estime irrespectueux.