¿Cómo comen el queso en Francia?

¿Cómo se come el queso en Francia? Una tradición con estilo

En Francia, el queso no es solo un alimento: es toda una ceremonia. Cuando llega la hora del fromage en una comida francesa, nunca se corta con cuchillo directamente en el plato. Según la etiqueta tradicional, la bandeja de quesos se pasa de mano en mano alrededor de la mesa, permitiendo que cada comensal seleccione con respeto su pieza favorita.

La forma ideal de disfrutarlo es sencilla: se toma un pequeño trozo de queso y se coloca sobre una rebanada de pan, no al revés. El pan es tu aliado, no el cubierto. Así lo dicta la buena mesa francesa. Nada de usar el tenedor para morder directamente el queso, ni llevarse el trozo entero a la boca como si fuera un sándwich. Lo elegante es saborear con moderación, probar varios tipos y combinarlos con el pan sin mezclar sabores de golpe.

Además, en Francia es común servir el queso después del plato principal y antes del postre, algo que muchas personas desconocen. Se suele ofrecer una selección variada: un suave como el Camembert, un azul como el Roquefort, un duro como el Comté o un de cabra, siempre a temperatura ambiente para que el sabor se disfrute en todo su esplendor.

Así que, si alguna vez estás en una mesa francesa y ves una bandeja de quesos circulando, no te apresures. Observa, espera tu turno y sigue el ritual. Porque en Francia, hasta el queso se come con elegancia y un toque de paciencia.