Conservar en frío
Se debe cambiar del recipiente de cocinado a otros, preferiblemente de pequeña capacidad.
Bajar la temperatura de 60 °C a 10 °C en menos de 2 horas y seguir disminuyendo hasta los 4 °C.
Se debe cambiar del recipiente de cocinado a otros, preferiblemente de pequeña capacidad.
Bajar la temperatura de 60 °C a 10 °C en menos de 2 horas y seguir disminuyendo hasta los 4 °C.
Comentarios
Aún no hay comentarios. Sé el primero en reaccionar.