¿Cómo se llama el plato de queso en francés?

El placer de la meseta de quesos al final de una comida francesa

En la gastronomía francesa, cada detalle cuenta, y uno de los momentos más esperados en una cena elegante es la llegada del plateau de fromages, conocido en español como la "meseta de quesos". Este plato no es simplemente un puñado de quesos colocados al azar, sino una cuidada selección que combina sabores, texturas y orígenes para deleitar el paladar.

La meseta de quesos suele presentarse al final del segundo plato, justo antes del postre, aunque en muchas ocasiones ocupa el lugar del dulce. Se sirve en una tabla o plato grande con una variedad que puede incluir desde un suave camembert, pasando por el picante roquefort, hasta un fuerte comté o un cremoso brie. Acompañan estas piezas trozos de baguette, nueces, uvas o mermeladas que realzan los sabores.

En Francia, esta tradición forma parte esencial de la cultura culinaria. No es raro ver en restaurantes una carta dedicada exclusivamente a los quesos, donde el camarero pregunta con orgullo: "¿Y para terminar, un plateau de fromages?". Son más de 40 variedades las que suelen presentarse, muchas de ellas con Denominación de Origen.

Así que si alguna vez tienes la oportunidad de disfrutar de una cena a la francesa, no pases por alto este curso tan emblemático. La meseta de quesos no solo es un final delicioso, sino también una experiencia sensorial que conecta con la riqueza de las tradiciones locales. Es más que un simple plato: es un ritual de sabor y elegancia.