¿Cómo se llama el tequila?

¿De dónde viene el nombre del tequila?

El tequila debe su nombre al pequeño y pintoresco pueblo de Tequila, ubicado en el estado de Jalisco, en México. Este lugar, rodeado de extensos campos de agave azul, es considerado la cuna de la bebida que hoy conocemos mundialmente.

Aunque el nombre puede parecer obvio, muchas personas no saben que el tequila es un tipo específico de mezcal, y no al revés. Ambos se hacen a partir del corazón del agave, una planta que crece principalmente en regiones como Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit y Tamaulipas. Pero solo el que se produce en estas zonas certificadas puede llamarse “tequila”.

El proceso comienza con el piña, la parte central de la planta de agave azul, que tras ser horneada y fermentada, se destila para obtener el aguardiente. Aunque este corazón de la planta es técnicamente un mezcal, no todo mezcal es tequila. Solo el producido bajo estrictas normas del Consejo Regulador del Tequila (CRT) puede llevar esa etiqueta.

La historia del tequila se remonta a siglos atrás, cuando los antiguos pueblos indígenas ya extraían jugos fermentables del agave. Con la llegada de los españoles, se introdujo la destilación, dando origen a lo que hoy es una de las bebidas más emblemáticas de México.

Así que la próxima vez que disfrutes de un trago de tequila, recuerda que no solo estás probando un destilado, sino una tradición que nació en tierras volcánicas, bajo un cielo mexicano, y que lleva el nombre de un pueblo que se hizo eterno en cada botella.