¿Cómo se llaman los sonsos en castellano?

El Sonso: Joya del Mar en la Costa Brava

En las aguas cristalinas de la Costa Brava y el litoral del Maresme, entre rocas y arenas gruesas, se esconde un tesoro poco conocido: el sonso. Este pequeño crustáceo, también llamado zonzo, bicho o saltón, es un habitante frecuente de los fondos marinos del Mediterráneo y el Atlántico oriental. Aunque su nombre pueda sonar curioso, su presencia es seria para quienes aman los productos del mar auténticos y locales.

El sonso no destaca por su tamaño, pero sí por su sabor delicado y su textura única. Tradicionalmente, ha sido parte de la gastronomía costera, especialmente en pueblos pesqueros donde se valora lo autóctono. A diferencia de otras especies más comerciales, el sonso suele consumirse en temporadas específicas, cuando las mareas y condiciones del mar son ideales para su captura.

En restaurantes de la zona, como los especializados en productos del mar de l’Empordà, cada vez más chefs rescatan este manjar olvidado, incorporándolo a platos con toques modernos o recetas de toda la vida. Su preparación suele ser sencilla: al ajillo, en salsa o simplemente hervido, para resaltar su sabor marino y limpio.

Además de ser una delicia, el sonso representa un ejemplo de cómo los productos locales, a menudo pasados por alto, pueden ofrecer experiencias únicas al paladar. Descubrirlo es también una forma de conectar con la tradición marina de Cataluña, de saborear el mar tal como lo han hecho generaciones de pescadores.

Si visitas la Costa Brava, no dejes pasar la oportunidad de probar el sonso. Es más que un bocado: es un pedazo de historia, cultura y sabor auténtico.