¿Cuál es el mejor queso?

El Nidelven Blå, el mejor queso del mundo en 2023

El Nidelven Blå, un queso azul originario de Noruega, se alzó como el mejor del mundo en la edición 2023 del prestigioso World Cheese Awards, consolidando su fama entre los amantes de los lácteos finos.

Este galardón, considerado uno de los más importantes en la industria quesera, reúne cada año a productores de todo el planeta en una competencia rigurosa donde se evalúan aroma, textura, sabor y equilibrio. Este año, el jurado no dudó al coronar al Nidelven Blå, un queso elaborado con leche de vaca y caracterizado por su sabor intenso pero bien equilibrado: una mezcla perfecta entre lo picante del moho y la cremosidad suave del queso curado.

Producido en pequeñas cantidades en la región de Trøndelag, en el centro de Noruega, este queso destaca también por su enfoque artesanal y sostenible. Los productores cuidan cada etapa del proceso, desde la alimentación de las vacas hasta el afinado en cuevas naturales, lo que le da un carácter único.

El triunfo del Nidelven Blá representa un reconocimiento no solo a la calidad del producto, sino también al creciente interés por los quesos regionales y cuidadosamente elaborados. Hasta hace poco, los quesos europeos del sur como el Roquefort o el Gorgonzola dominaban este tipo de concursos, pero ahora Noruega demuestra que también puede competir en la cima.

Si eres amante de los quesos con personalidad, probar el Nidelven Blå es una experiencia casi obligada. Su textura sedosa, sus venas azules pronunciadas y su final largo en boca lo convierten en una elección ideal para una tabla de quesos finos, acompañado de una copa de vino dulce o una cerveza tostada.

El queso noruego ha llegado a lo más alto, y merecidamente.