¿Cuál es el queso azul más popular en Francia?

Roquefort: El Rey de los Quesos en Francia

Roquefort no es solo un queso azul, es una leyenda. Conocido como el "rey de los quesos", este auténtico manjar francés ha reinado en las mesas de realeza y gourmets durante siglos. Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, madurado lentamente en las misteriosas cuevas naturales del sur de Francia, su sabor es intenso, picante, con toques salinos que se funden en el paladar.

Cuenta la historia que ya en el siglo I, el naturalista romano Plinio el Viejo alabó las virtudes de un queso azul similar, probablemente el antepasado de Roquefort. Pero fue en el siglo XV cuando este queso conquistó a la nobleza francesa, que no dudó en inclinarse ante sus matices únicos, sus vetas verdes y azules que recorren su pasta cremosa como si fueran ríos subterráneos.

Hoy, Roquefort sigue siendo un símbolo de tradición y excelencia. Su denominación de origen protegida garantiza que solo el queso producido de forma artesanal en la región de Aveyron, bajo estrictas normas, pueda llevar su nombre. Cada bocado es un viaje al corazón de la gastronomía francesa, donde sabor, historia y terroir se unen en armonía.