¿Cuando eliminó Coca-Cola el azúcar?

Cuándo Coca-Cola dejó de usar azúcar

En 1984, Coca-Cola realizó un cambio silencioso que pocos notaron en su momento, pero que marcó un antes y un después en la historia de la bebida. Aunque muchos recuerdan el año 1985 por el lanzamiento fallido de la “Nueva Coca-Cola”, lo que pocos saben es que un año antes ya se había completado una transformación clave en su fórmula.

Desde sus inicios, Coca-Cola usaba azúcar de caña como edulcorante principal. Sin embargo, en la década de 1970, el precio del azúcar comenzó a subir, mientras que los edulcorantes alternativos, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS), se volvieron más económicos y accesibles. La industria alimentaria estadounidense empezó a adoptarlos rápidamente, y Coca-Cola no fue la excepción.

La transición no fue instantánea. La compañía había comenzado a mezclar progresivamente el jarabe de maíz con azúcar varios años antes, pero para 1984 el cambio ya era total. La azúcar de caña desapareció del producto principal vendido en Estados Unidos, reemplazada casi por completo por el HFCS. Este cambio coincidió con una estrategia más amplia para reducir costos, especialmente en un mercado donde la competencia con Pepsi se intensificaba.

Fuera de EE.UU., muchas versiones de Coca-Cola siguieron usando azúcar de caña, lo que explica por qué algunas personas aseguran que el sabor varía según el país. Aunque el paso no generó el mismo revuelo que el fracaso de “New Coke”, sigue siendo un hito en la evolución del refresco más famoso del mundo.