¿Por qué hay que comer legumbres con arroz?

¿Qué son los micronutrientes?

Los micronutrientes son vitaminas y minerales que el cuerpo humano necesita en pequeñas cantidades para desarrollar procesos bioquímicos vitales, regular el metabolismo y mantener un estado óptimo de salud.

Cantidad diaria recomendada

A diferencia de los macronutrientes, las necesidades de micronutrientes se miden generalmente en miligramos (mg) o microgramos (µg) al día. Estos valores varían según la edad, el sexo, etapas específicas como el embarazo y el nivel de actividad física.

Minerales esenciales y sus cantidades

Los minerales se dividen en macrominerales y oligoelementos. Por ejemplo, el calcio y el magnesio se requieren en cientos de miligramos diarios para la estructura ósea, mientras que el hierro y el zinc se necesitan en cantidades mucho menores (de pocos miligramos) pero son igual de críticos para la sangre y el sistema inmunitario.

Vitaminas hidrosolubles y liposolubles

Las vitaminas se dividen en dos grupos según su absorción. Las vitaminas hidrosolubles (como la vitamina C y el complejo B) se disuelven en agua y deben consumirse regularmente ya que el exceso se elimina. Las vitaminas liposolubles (como la A, D, E y K) se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo, por lo que su ingesta debe ser controlada para evitar toxicidad.