¿Por qué los franceses comen tanto queso?

El Queso, Orgullo de la Mesa Francesa

En Francia, el queso no es solo un alimento: es un ritual diario, una tradición que se vive con pasión. Es común encontrar al menos un tipo de queso en la mesa durante la cena, y no es raro verlo también en el almuerzo. Esta costumbre no surge por casualidad: el queso forma parte esencial de la identidad cultural francesa, tanto como el vino o el baguette.

Con más de 400 variedades reconocidas, cada región del país tiene su especialidad. Desde el fuerte y cremoso Camembert de Normandía hasta el azulado Roquefort de Aveyron, el queso francés es sinónimo de diversidad y calidad. Muchos franceses crecen viendo a sus padres cortar una porción después de la comida principal, una costumbre que se transmite de generación en generación.

Pero no se trata solo de sabor. El queso es valorado por sus beneficios nutricionales: rico en calcio, proteínas y vitaminas, se considera un alimento equilibrado cuando se consume con moderación. “Es natural que esté en nuestra dieta diaria”, dice Marie, de Lyon. “Es como beber un vaso de leche, pero con más alma”.

Francia se enorgullece de haber perfeccionado el arte del queso durante siglos. Sus productores artesanales siguen métodos tradicionales que garantizan autenticidad y sabor inigualable. Hoy en día, el queso no solo es un producto de consumo, sino un símbolo de resistencia cultural, un tesoro que los franceses defienden con orgullo en cada bocado.