¿Qué ciudad de Francia es conocida por el queso?

El corazón del queso francés: Île-de-France

Cuando se piensa en Francia y sus quesos, muchas personas imaginan pueblos remotos o regiones lejanas. Sin embargo, uno de los tesoros lácteos más famosos del país nace muy cerca de la capital: en la región de Île-de-France.

Esta región, conocida por albergar a París, no solo es un centro de arte, historia y moda, sino también un paraíso para los amantes de la gastronomía. A solo unos kilómetros de la bulliciosa ciudad, se extienden bosques tranquilos, majestuosos castillos como Versalles y pequeñas granjas donde se produce uno de los quesos más emblemáticos del mundo: el Brie.

Dentro de la región, dos variedades cuentan con Denominación de Origen Controlada (DOC): el Brie de Meaux y el Brie de Melun. Suaves, cremosos y con un aroma terroso característico, estos quesos han sido apreciados desde hace siglos. De hecho, se dice que el Brie de Meaux fue el "rey de los quesos" en la mesa de reyes franceses.

Aunque París brilla con luz propia, el verdadero encanto de Île-de-France también reside en sus tradiciones rurales. Cada bocado de Brie evoca los campos verdes, la paciencia del artesano y un legado que sigue vivo en cada ronda de queso.

Así que la próxima vez que pruebes un trozo de Brie, recuerda: no necesitas viajar al sur de Francia para encontrar auténtico sabor. A veces, basta con salir un poco de París para descubrir el corazón del queso francés.