¿Qué es más saludable la carne o el huevo?

¿Carne o huevo: cuál es más saludable?

La duda entre si es mejor incluir carne o huevo en la dieta es común, y la respuesta depende de lo que busques en tu alimentación. Según Andrea Calderón, profesora de Nutrición y Dietética Humana de la Universidad Europea en España, desde el punto de vista del aporte proteico, la carne tiene una ligera ventaja sobre el huevo.

Un huevo grande aporta poco más de 6 gramos de proteína, una cantidad considerable para un solo alimento, pero la carne —especialmente de vaca, pollo o pescado— suele ofrecer entre 20 y 25 gramos por cada 100 gramos. Esto la convierte en una fuente más concentrada de proteína, ideal para quienes necesitan mayor aporte, como deportistas o personas en procesos de recuperación muscular.

No obstante, el huevo no se queda atrás en cuanto a calidad nutricional. Es rico en vitaminas del complejo B, vitamina D, colina y antioxidantes como la luteína, que benefician la salud ocular. Además, es versátil, económico y fácil de preparar. La carne, por su parte, destaca por su alto contenido de hierro biodisponible, zinc y vitamina B12, nutrientes esenciales sobre todo en dietas sin suplementos.

La clave está en la variedad. Ambos alimentos tienen lugar en una dieta equilibrada. Si bien la carne aporta más proteína por porción, el huevo es un alimento completo y muy eficiente. En lugar de elegir uno u otro, combinarlos de forma inteligente puede ofrecer los mejores beneficios de ambos.