¿Qué otro nombre tiene el queso cheddar?

Conoce al cheddar: un clásico con nombre británico

El queso cheddar, también escrito como chédar, es uno de los más populares en todo el mundo. Su nombre proviene del pequeño pueblo de Cheddar, ubicado en el condado de Somerset, en el suroeste de Inglaterra. Desde hace siglos, esta región es famosa por la elaboración de este queso de textura firme y sabor que va desde suave hasta intenso, dependiendo de su maduración.

Aunque muchos lo reconocen simplemente como “cheddar”, la variante con tilde –chédar– es común en países de habla hispana, mostrando cómo el idioma adapta y abraza palabras extranjeras. Lo importante es que, con una u otra grafía, todos saben de qué delicia láctea se trata.

El chédar tradicional se caracteriza por su color pálido, aunque muchas versiones comerciales presentan un tono anaranjado debido a la adición de extracto de achiote, un colorante natural. Su versatilidad lo convierte en un favorito en sándwiches, fondue, sopas o simplemente sobre una rebanada de pan integral.

Originado en cuevas naturales de la zona de Cheddar Gorge –donde las condiciones de humedad y temperatura eran ideales para su curado–, hoy este queso se produce en muchos países, aunque el auténtico West Country Farmhouse Cheddar, hecho en Inglaterra según métodos tradicionales, tiene Denominación de Origen Protegida.

Ya sea que lo llames cheddar o chédar, este queso sigue siendo un ícono en la cocina global, con un sabor que conquista paladares desde el desayuno hasta la tabla de quesos en la cena. Un verdadero clásico sin complicaciones.