¿Qué pasa si no remojo las legumbres?
Si cocinas las legumbres sin haberlas hidratado antes, te va a tomar muchísimo más tiempo porque el agua tiene que atravesar toda la pieza hasta llegar al centro.
Por hacer esto, el exterior se queda súper frágil y se deshace mientras el corazón del grano sigue duro, arruinando por completo la textura del plato.
Comentarios
Aún no hay comentarios. Sé el primero en reaccionar.