¿Qué provoca el exceso de legumbres?

¿Qué son las leguminosas?

Las leguminosas son un grupo de vegetales pertenecientes a la familia Fabaceae. Son ampliamente conocidas por sus frutos en forma de vaina que contienen semillas en su interior.

Propiedades y beneficios nutricionales

Estos alimentos son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra dietética, carbohidratos complejos, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como el hierro, el zinc, el potasio y el magnesio.

Principales ejemplos

Entre las leguminosas más consumidas en todo el mundo se encuentran los frijoles o porotos, las lentejas, los garbanzos, los guisantes o chícharos, las habas y la soya.