¿Qué queso comen los franceses?

Los quesos favoritos de los franceses: una tradición de sabor

En Francia, el queso no es solo un alimento, es un arte de vivir. A diario, millones de franceses disfrutan de una selección cuidadosa de quesos, especialmente en la comida principal. Una tabla clásica nunca carece de variedad: mezcla texturas, sabores y orígenes lácteos para crear una experiencia equilibrada.

El Brie, con su corteza blanca y pulpa cremosa, es quizás el más famoso. Originario del norte de Francia, se sirve suave, casi fundido, y combina perfectamente con baguette tibia. Junto a él, no puede faltar un queso duro de montaña como el Comté, de la región de los Alpes, con notas a nuez y un toque dulce. Y para los más atrevidos, el Roquefort —un queso azul de oveja— aporta intensidad y carácter.

Los franceses también aprecian la diversidad de leche. Es común encontrar en la misma tabla un queso de cabra (como el Chèvre), uno de oveja y otro de vaca. Esta mezcla no solo enriquece el paladar, sino que honra la rica tradición quesera del país, con más de 400 variedades reconocidas.

Lo importante no es la cantidad, sino la calidad. Se recomienda servir entre tres y cinco quesos, bien a temperatura ambiente, acompañados de una buena baguette, una copa de vino tinto o blanco, y tal vez unas uvas o nueces. Así, cada bocado es un pequeño viaje por los paisajes y sabores de Francia.