¿Qué sembrar en enero?

¿Qué sembrar en enero? Guía práctica para empezar bien el año

En enero, aunque el frío aún domine muchos jardines, es un momento perfecto para empezar a planificar y sembrar con inteligencia. Aunque el invierno no ha terminado, hay hortalizas resistentes al frío que responden muy bien a esta época del año.

Los rábanos son una excelente opción: crecen rápido y no temen las bajas temperaturas. En solo unas semanas puedes tener tu primera cosecha. Junto a ellos, las espinacas y las acelgas se desarrollan muy bien bajo cielos grises, siempre que el suelo esté bien drenado. Son verduras nutritivas y muy productivas si se cuidan con atención.

Las remolachas también son ideales para sembrar en enero, especialmente si vives en una zona con inviernos suaves. Con un poco de paciencia, verás cómo sus raíces rojas y jugosas crecen firmes bajo tierra.

Si buscas algo un poco más ambicioso, puedes comenzar a sembrar guisantes en suelo bien abonado. Necesitan algo de espacio para trepar, pero su sabor dulce bien lo merece. Además, enero es un buen momento para iniciar el cultivo de cebollas de bulbo, así como sembrar pimientos y tomates en semilleros protegidos. Aunque no se plantan directamente en el campo, empezarlos ahora en macetas o cajas les da ventaja para trasplantarlos cuando suba la temperatura.

Lo clave es observar tu clima local y proteger las siembras si hay heladas fuertes. Con un poco de planificación y paciencia, enero puede ser el comienzo de una temporada de huerto muy fructífera.