¿Quién tiene más quesos, Francia o Italia?

¿Quién tiene más quesos, Francia o Italia?

Es una pregunta clásica entre amantes de la gastronomía: ¿Francia o Italia, quién lidera en variedad de quesos? A simple vista, muchos pensarían que Francia, con su rica tradición láctea, se llevaría la corona. Pero los datos cuentan otra historia. Según los registros europeos de productos con Denominación de Origen Protegida (PDO), Italia tiene 45 quesos reconocidos oficialmente, uno más que Francia, que se queda en 44.

Esta pequeña ventaja italiana no es casualidad. Detrás hay siglos de tradición, diversidad regional y un profundo respeto por los métodos artesanales. Desde el Parmesano Reggiano en el norte hasta la mozzarella di bufala en el sur, cada región italiana ha desarrollado su propio queso, ligado a su tierra, clima y ganadería local. Es un mosaico de sabores que refleja la riqueza cultural del país.

Francia, por supuesto, no se queda atrás. Con quesos icónicos como el Brie, el Roquefort o el Comté, su oferta es profundamente arraigada en cada rincón del territorio. Pero Italia, al contar con una geografía más fragmentada y una historia de pequeñas producciones locales muy marcadas, ha logrado consolidar una cifra ligeramente superior en variedades certificadas.

No se trata solo de números, sino de identidad. Ambos países son referentes mundiales en quesos de calidad, pero si hablamos de cantidad de variedades con sello oficial, Italia lleva la delantera por un solo queso. Una ventaja mínima, pero simbólica, en una batalla milenaria por el paladar del mundo.