1 किलो सरसों में कितना तेल निकलता है?

1 किलो सरसों में कितना तेल निकलता है?

भारतीय रसोई में सरसों के तेल का इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने और सेहत को दुरुस्त रखने के लिए मुख्य रूप से किया जाता है। अक्सर लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि जब हम बाजार से सरसों खरीदकर तेल पिरवाते हैं, तो 1 किलो सरसों से कितना तेल मिलता है?

तेल की मात्रा मुख्य रूप से बीजों की गुणवत्ता, उनमें नमी और पिराई की तकनीक पर निर्भर करती है। आमतौर पर, अच्छी किस्म के बीजों से 1 क्विंटल (100 किलो) सरसों में लगभग 25 से 30 लीटर या उससे अधिक शुद्ध तेल आसानी से प्राप्त हो जाता है। इस गणित के हिसाब से देखें तो 1 किलो सरसों में लगभग 250 से 300 मिलीलीटर तेल निकलता है।

तेल निकलने के बाद जो अवशेष बचता है, उसे सरसों की खली कहा जाता है। यह खली भी बेहद उपयोगी होती है और इसे पशुओं के पौष्टिक चारे व खेतों में प्राकृतिक खाद के रूप में प्रयोग किया जाता है। यदि आप शुद्ध और पोषक तत्वों से भरपूर तेल पाना चाहते हैं, तो हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाली देसी सरसों का ही चुनाव करें।