1 किलो सोयाबीन से कितना तेल प्राप्त होता है?
भारत और दुनिया भर के रसोईघरों में सोयाबीन तेल का उपयोग बहुतायत में किया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि 1 किलो सोयाबीन से वास्तव में कितना तेल निकाला जा सकता है? इसका सीधा उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि तेल निकालने के लिए किस प्रसंस्करण विधि (processing method) का उपयोग किया जा रहा है।
सामान्यतः सोयाबीन से तेल निकालने की दो मुख्य विधियां प्रचलित हैं: पहली मैकेनिकल प्रेसिंग (प्रेस करके तेल निकालना) और दूसरी सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन (विलायक निष्कर्षण)।
यदि सोयाबीन को पहले गर्म व साफ करके पारंपरिक या कोल्ड-प्रेसिंग विधि से दबाया जाता है, तो 1 किलो सोयाबीन से लगभग 130 ग्राम तेल प्राप्त होता है। इस प्रक्रिया में सोयाबीन की खली (cake) में थोड़ा तेल बचा रह जाता है, जिसे पूरी तरह से निकालना दबाव विधि से संभव नहीं होता।
दूसरी ओर, व्यावसायिक और औद्योगिक स्तर पर सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इस रासायनिक प्रक्रिया में सोयाबीन के दानों से तेल की अधिकतम मात्रा निचोड़ ली जाती है। इस तकनीक के माध्यम से 1 किलो सोयाबीन से लगभग 190 ग्राम तेल तक आसानी से निकाला जा सकता है।
संक्षेप में कहें तो, निष्कर्षण की विधि के आधार पर 1 किलो सोयाबीन से आपको लगभग 130 से 190 ग्राम (यानी 13% से 19%) तक शुद्ध तेल मिल सकता है, जबकि बाकी बचा हुआ हिस्सा उच्च प्रोटीन युक्त 'सोया खली' के रूप में पशु आहार और अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
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