100 सरसों में कितना तेल निकलता है?

100 किलो सरसों से कितना तेल निकलता है?

भारत में सरसों का तेल रसोई घर का एक अहम हिस्सा है। चाहे स्वादिष्ट खाना बनाना हो या पारंपरिक औषधीय उपयोग, सरसों के तेल की मांग हमेशा बनी रहती है। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल आता है कि आखिर 100 किलो (एक क्विंटल) सरसों से कितना तेल निकाला जा सकता है?

आमतौर पर, अच्छी गुणवत्ता वाले सरसों के बीजों से एक क्विंटल की मात्रा में लगभग 25 से 30 लीटर तेल आसानी से प्राप्त हो जाता है। तेल की यह मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि सरसों की किस्म, बीज की नमी और तेल निकालने की तकनीक या मशीन। पुरानी पारंपरिक कोल्हू की तुलना में आधुनिक स्पेलर मशीनों से अधिक तेल निकलता है।

तेल निकालने की इस प्रक्रिया में केवल तेल ही नहीं मिलता, बल्कि बचा हुआ अवशेष सरसों की खली के रूप में बाहर आता है। यह खली दुधारू पशुओं के लिए बेहद पौष्टिक चारा होती है और खेतों में जैविक खाद के रूप में भी काम आती है। यही वजह है कि सरसों का प्रसंस्करण किसानों और व्यापारियों दोनों के लिए बेहद लाभदायक माना जाता है।