50 किलो सरसों से कितना तेल निकलता है?

50 किलो सरसों में कितना तेल निकलता है? जानिए सही हिसाब

घर में शुद्ध सरसों का तेल इस्तेमाल करने की बात ही अलग होती है। आज भी गांव और कस्बों में लोग बाजार का बंद तेल खरीदने के बजाय सीधे कोल्हू या स्पेलर मशीन से सरसों का तेल पिलवाना पसंद करते हैं। ऐसे में अक्सर लोगों के मन में यह सवाल आता है कि 50 किलो सरसों से कितना तेल निकलता है।

सामान्य तौर पर, 50 किलो अच्छी गुणवत्ता वाली सरसों से लगभग 12 से 15 लीटर (या 15 से 18 किलो) तक शुद्ध सरसों का तेल निकल जाता है। लेकिन तेल की यह मात्रा हमेशा एक जैसी नहीं रहती, यह कई जरूरी बातों पर निर्भर करती है:

1. सरसों की गुणवत्ता: अगर सरसों दानेदार, पूरी तरह पकी हुई और अच्छी किस्म (जैसे काली या पीली सरसों) की है, तो तेल अधिक मात्रा में निकलता है।

2. नमी की मात्रा: अगर सरसों में नमी ज्यादा होगी, तो तेल का उत्पादन कम होगा। इसलिए पेराई से पहले सरसों को धूप में अच्छी तरह सुखाना बहुत जरूरी है।

3. पेराई की तकनीक: लकड़ी के पारंपरिक कोल्हू (कच्ची घानी) में तेल की मात्रा थोड़ी कम लेकिन गुणवत्ता बेहतरीन मिलती है। वहीं आधुनिक स्पेलर मशीनों में सरसों से ज्यादा से ज्यादा तेल निकल जाता है।

तेल निकलने के बाद बची हुई खली (सरसों की खल) भी बहुत उपयोगी होती है, जिसे पशुओं के चारे या खेतों में जैविक खाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। संक्षेप में कहें तो, सही सरसों और सही तरीके से पेराई कराने पर आपको 50 किलो सरसों में आसानी से 15 लीटर तक शुद्ध तेल मिल सकता है।