बिहार की सबसे महंगी सब्जी कौन सी है?

बिहार की सबसे महंगी सब्जी: हॉप शूट्स

हॉप शूट्स आज बिहार की सबसे चर्चित और महंगी सब्जी बन चुकी है। यह सब्जी न सिर्फ दुनिया भर में सबसे महंगी मानी जाती है, बल्कि बिहार के एक छोटे से किसान ने इसे घरेलू खेती में लाकर किसानों के लिए एक नई राह खोल दी है।

औरंगाबाद के एक किसान ने 2021 में हॉप शूट्स की खेती शुरू की थी। इसके बाद से यह सब्जी लगातार चर्चा में बनी हुई है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में इसकी कीमत लगभग 1 लाख रुपये प्रति किलो बताई जा रही है। इतनी ऊंची कीमत इसकी दुर्लभता, मौसमी उपलब्धता और खास स्वाद के कारण है।

हॉप शूट्स एक प्रकार का हरा अंकुर है जो लूपलस पौधे से निकलता है। यह यूरोपीय व्यंजनों में खास तौर पर इस्तेमाल होता है। भारत में इसकी खेती बहुत कम होती है, जिससे यह और भी महंगा बन जाता है।

बिहार के किसान ने बिना किसी बड़े समर्थन के इस सब्जी को उगाकर साबित कर दिया कि नई तकनीक और सही जानकारी से कोई भी किसान नई ऊंचाइय