भीगे हुए बादाम: स्वाद में मखमल, पोषण में ज़्यादा फायदेमंद
क्या आप भी सुबह-सुबह एक मुट्ठी बादाम खाने की आदत रखते हैं? अगर हाँ, तो यह बात आपके लिए खास है। कच्चे बादाम की बजाय भीगे हुए बादाम खाना कई मायनों में ज़्यादा फायदेमंद होता है।
बादाम को रात भर पानी में भिगोने से उनकी छिलके ढीली हो जाती है और स्वाद में कड़वाहट कम हो जाती है। इसके बाद वे नरम, मुलायम और थोड़े मक्खन-जैसे स्वाद वाले लगने लगते हैं। कई लोग तो इसीलिए भीगे हुए बादाम पसंद करते हैं क्योंकि वे कच्चे बादाम की तुलना में ज़्यादा स्वादिष्ट और हल्के लगते हैं।
लेकिन सिर्फ स्वाद की बात नहीं है। भिगोने से बादाम के पोषक तत्व जल्दी और आसानी से शरीर में अवशोषित होते हैं। यह पाचन को भी आसान बनाता है। कुछ शोध बताते हैं कि भिगोने से एंटी-न्यूट्रिएंट्स कम हो जाते हैं, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं।
तो अगली बार, सोने से पहले एक कटोरी पानी में बादाम भिगो दीजिए। सुब
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