बड़ा दूध किसका है?

भारत: दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक

क्या आप जानते हैं कि दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश कौन सा है? जी हाँ, वह देश है – भारत। भारत ने दुग्ध उत्पादन में अपना एक अलग ही रिकॉर्ड बनाया है। चाहे वह गाय का दूध हो या भैंस का, भारत इस क्षेत्र में अग्रणी स्थान पर है।

गाय के दूध उत्पादन में तो भारत अमेरिका के बाद दूसरे स्थान पर है, लेकिन जब बात आती है भैंस के दूध की, तो भारत दुनिया में पहले नंबर पर है। भैंस का दूध न सिर्फ पौष्टिक होता है बल्कि इसकी मांग भी पनीर, मलाई और घी बनाने में काफी अधिक रहती है।

लेकिन सबसे बड़ी बात यह है कि कुल दुग्ध उत्पादन के मामले में भारत दुनिया में पहले स्थान पर है। यह उपलब्धि सिर्फ आंकड़ों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि लाखों किसानों, ग्रामीण परिवारों और दुग्ध सहकारी समितियों की मेहनत का नतीजा है।

गोबर से लेकर गाय तक, गाँवों में दूध की आर्थिक जीवन रेखा बन चुकी है। स्वामीनाथन क्रांति के बाद से