उत्तर प्रदेश की स्वादिष्ट विरासत: एक स्वाद यात्रा
उत्तर प्रदेश, जहाँ की संस्कृति इतनी समृद्ध है, वहाँ का खाना भी उससे कम नहीं। यहाँ का भोजन इतना विविधतापूर्ण है कि हर क्षेत्र अपना अनूठा स्वाद लेकर आता है।
शायद मालपुआ के बारे में सबने सुना होगा। मीठा प्रेमी तो इसके लिए जानते हैं – घी में तली हुई यह लाजवाब मिठाई, खासकर पूरी और बलवंतपुरा में, त्योहारों का अहम हिस्सा है।
पूर्वी उत्तर प्रदेश में बत्ती चोखा का तड़का ही कुछ और है। यह भोजन बिहार के साथ सांस्कृतिक समानता को दर्शाता है। बत्ती (पकी हुई रोटी) और चोखा (भुनी हुई सब्जी) का कॉम्बिनेशन इतना सादा, लेकिन स्वादिष्ट कि एक बार खाने के बाद याद रह जाता है।
आगरा, मथुरा और फिरोजाबाद की बात हो तो बेधाई और मथुरा का पेड़ा नाम लिए बिना नहीं टलता। बेधाई, एक मसालेदार चावल का व्यंजन, विशेष रूप से मंदिरों में प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। और मथुरा के पेड़े तो जगज
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