अमेरिका में सरसों का तेल बैन क्यों है?

अमेरिका में सरसों के तेल पर प्रतिबंध क्यों है?

दक्षिण एशिया में सदियों से लोकप्रिय सरसों का तेल अपने स्वास्थ्यवर्धक गुणों और अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। हालांकि, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने इसे खाना पकाने के लिए प्रतिबंधित किया हुआ है। इसके पीछे मुख्य कारण इसमें मौजूद इरुसिक एसिड (Erucic Acid) नामक एक विशेष फैटी एसिड है।

1970 के दशक में चूहों पर किए गए कुछ अध्ययनों से यह सामने आया था कि अधिक मात्रा में इरुसिक एसिड का सेवन करने से हृदय की मांसपेशियों में वसा जमा हो सकती है, जिसे मायोकार्डियल लिपिडोसिस कहा जाता है। इसी वैज्ञानिक साक्ष्य के आधार पर FDA ने एहतियात के तौर पर इसे खाद्य तेल के रूप में उपयोग करने की अनुमति नहीं दी और इसे केवल बाहरी उपयोग (External Use) के लिए लेबल करने का नियम बनाया। हालांकि, इस बात पर वैज्ञानिक बहस जारी है कि क्या यह प्रभाव इंसानों पर भी उसी तरह पड़ता है, क्योंकि कई देशों में लोग इसका नियमित रूप से सेवन करते हैं।