केसर गर्म है या ठंडा – आयुर्वेद की नजर में
केसर न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि आयुर्वेद के अनुसार यह एक गर्म प्रकृति का पदार्थ है। आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. धन्वंतरि त्यागी के अनुसार, केसर को हम खाद्य पदार्थों की तीन श्रेणियों में से गर्म शक्ति के रूप में रखते हैं। यानी यह शरीर में गर्मी पैदा करने वाला होता है।
इसीलिए इसका सेवन विशेष रूप से सर्दियों में सबसे फायदेमंद माना जाता है। ठंड में शरीर को गर्म रखने, हड्डियों की सुस्ती दूर करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में केसर कारगर होता है। पारंपरिक रूप से, भारतीय घरों में सर्दियों में दूध में केसर मिलाकर पीने की प्रथा है।
लेकिन गर्मियों में इसका अधिक सेवन सावधानी के साथ करना चाहिए। क्योंकि गर्म प्रकृति के कारण ज्यादा मात्रा में लेने पर यह दिल में जरा, बुखार या चिड़चिड़ापन बढ़ा सकता है। फिर भी, थोड़ी-सी मात्रा (एक-दो बाल) गर्मियों में भी फायदेमंद हो सकती है, खासकर
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