क्या आलू सब्जियों का राजा है?

क्या आलू सचमुच सब्जियों का राजा है?

जब भी हमारे किचन की बात होती है, एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना रसोई अधूरी सी लगती है, और वह है आलू। आम बोलचाल में इसे अक्सर 'सब्जियों का राजा' कहा जाता है, और यह बात बिल्कुल सच भी है।

दुनियाभर में सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में आलू का नाम सबसे ऊपर आता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह किसी भी अन्य सब्जी के साथ आसानी से घुल-मिल जाता है। चाहे वह गोभी हो, मटर, पालक या फिर मांस-मछली, आलू हर स्वाद में पूरी तरह फिट बैठता है।

आलू से केवल एक या दो नहीं, बल्कि अनेक प्रकार की स्वादिष्ट डिशेज बनाई जाती हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, आलू के पराठे और सूखी या रसीली सब्जी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यही वजह है कि स्वाद और लोकप्रियता के मामले में आलू को राजा का दर्जा मिला हुआ है।